Filet z kurczaka z cytryną i rozmarynem to aromatyczne i lekkie danie, które świetnie sprawdza się na obiad lub kolację. Cytryna i rozmaryn dodają mięsu świeżości i intensywnego smaku. Oto prosty przepis na to pyszne danie:
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie filetu:
- Filety z piersi kurczaka opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Delikatnie rozbij filety tłuczkiem do mięsa, aby miały równą grubość (około 1-1,5 cm). Posól i popieprz z obu stron.
-
Przygotowanie marynaty:
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok wyciśnięty z cytryny oraz posiekany czosnek. Dodaj listki rozmarynu, paprykę słodką i suszony tymianek, jeśli używasz. Wymieszaj wszystko razem.
- Umieść filety kurczaka w misce lub woreczku strunowym i zalej marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby filety były równomiernie pokryte. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, najlepiej na 1-2 godziny, aby mięso dobrze nasiąkło smakami.
-
Smażenie lub pieczenie:
- Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż filety kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ugotowane w środku (wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C lub 165°F). Jeśli patelnia zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę więcej oliwy.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C (390°F). Ułóż filety kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20-25 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i miękkie. W razie potrzeby można włączyć funkcję grillowania (broil) na kilka minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
-
Podanie:
- Po usmażeniu lub upieczeniu, filety kurczaka odstaw na kilka minut przed pokrojeniem, aby soki się ustabilizowały.
- Podawaj z dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż, kasza, warzywa na parze lub sałatka.
Danie świetnie smakuje z kawałkiem świeżego chleba lub lekką sałatką. Smacznego!
